Bevor sie eine einzige Zeile Code schreiben ließ, verkaufte sie ihre ersten Mahlzeiten über eine geteilte Tabelle und lieferte sie selbst aus. Wer ein MVP entwickeln will, denkt oft an eine abgespeckte App. Die Gründerin eines Food-Tech-Startups für gesunde Mittagessen in Büros zeigt, dass es noch viel einfacher geht. Im Interview erzählt sie, wie sie ihre Idee getestet hat und was sie dabei gelernt hat.
Mehr zum Thema findest du in unserem Leitfaden Digitale Tools für Gründer, der Software, Vorlagen und KI-Werkzeuge für dein Business zusammenfasst.
Wie sah euer allererstes MVP aus?
Sehr unspektakulär. Wir hatten eine einfache Landingpage, ein Bestellformular und eine Tabelle, in der alle Bestellungen landeten. Gekocht haben wir in einer gemieteten Gewerbeküche, ausgeliefert mit einem geliehenen Lieferwagen. Drei Büros in unserer Stadt waren unsere ersten Kunden.
Das war kein skalierbares Geschäft, aber es hat unsere wichtigste Frage beantwortet: Bestellen Mitarbeitende wirklich regelmäßig gesundes Essen, wenn es bequem genug ist? Die Antwort war ja, und zwar überraschend oft.
Warum habt ihr nicht direkt eine App gebaut?
Weil wir nicht wussten, was die App können muss. Wir hatten Dutzende Ideen: Ernährungsprofile, Bewertungen, Abo-Modelle, Teambestellungen. Hätten wir alles gebaut, wären wir monatelang beschäftigt gewesen und hätten viel Geld ausgegeben. So haben wir gesehen, welche Funktionen Kunden tatsächlich vermissen.
Am Ende waren es nur zwei Dinge: eine einfache Teambestellung und eine verlässliche Lieferzeit. Alles andere war nett, aber nicht entscheidend.
Wie habt ihr gemessen, ob das MVP funktioniert?
Wir haben uns vorher Kriterien gesetzt. Unser Ziel war, dass mindestens 30 Prozent der Mitarbeitenden in den Pilotbüros innerhalb von vier Wochen ein zweites Mal bestellen. Diese Wiederbestellrate war für uns wichtiger als die Gesamtzahl der Bestellungen.
Wiederbestellrate: Wie viele bestellen erneut?
Bestellfrequenz: Wie oft pro Woche?
Warenkorb: Wie viel geben Kunden pro Bestellung aus?
Feedback: Was loben oder kritisieren sie?
Diese Werte zeigen, ob du auf dem Weg zum Product-Market-Fit bist.
Ein MVP soll Annahmen testen, nicht perfekt aussehen.
Was war die größte Überraschung?
Dass nicht die Mitarbeitenden unsere wichtigsten Kunden waren, sondern die Personalabteilungen. Sie wollten das Mittagessen als Benefit anbieten und haben die Kosten teilweise übernommen. Das hat unser Geschäftsmodell komplett verändert: von Einzelbestellungen hin zu Firmenverträgen mit monatlicher Abrechnung.
Ohne den direkten Kontakt beim Ausliefern hätten wir das nie erfahren. In den Gesprächen an der Bürotür haben wir mehr gelernt als in jeder Umfrage.
Wann habt ihr angefangen, echte Software zu bauen?
Nach etwa vier Monaten. Da hatten wir zwölf Firmenkunden und die Tabelle wurde unübersichtlich. Zuerst haben wir mit No-Code-Werkzeugen eine einfache Bestellplattform gebaut. Erst ein Jahr später, nach unserer ersten Finanzierungsrunde, haben wir eine eigene Plattform entwickeln lassen. Wie der Einstieg ohne Programmierkenntnisse gelingt, beschreibt der Ratgeber No-Code-MVP.
Wie habt ihr das MVP finanziert?
Komplett aus eigenen Ersparnissen und einem kleinen Zuschuss aus einem regionalen Gründerprogramm. Unser gesamtes Budget für die ersten vier Monate lag bei etwa 15.000 Euro. Der größte Posten war die Miete für die Gewerbeküche, danach kamen Zutaten und Verpackung. Für Software haben wir fast nichts ausgegeben.
Gerade das hat uns bei den ersten Gesprächen mit Investoren geholfen. Wir konnten zeigen, dass wir mit wenig Geld echte Nachfrage nachgewiesen hatten. Die Frage war nicht mehr, ob Kunden das wollen, sondern wie schnell wir wachsen können. Mit diesen Zahlen sind wir in unsere Pre-Seed-Runde gegangen.
Wie seid ihr mit negativem Feedback umgegangen?
Am Anfang persönlich, ehrlich gesagt. Wenn jemand schrieb, das Essen sei zu kalt angekommen, hat mich das getroffen. Mit der Zeit haben wir gelernt, Kritik als Geschenk zu sehen. Jede Beschwerde hat uns gezeigt, wo wir besser werden müssen. Wir haben ein einfaches System eingeführt: Jede Rückmeldung landete in einer Liste, und einmal pro Woche haben wir entschieden, welche drei Punkte wir als Nächstes angehen. So wurde aus Kritik ein klarer Fahrplan.
Welche Fehler hast du gemacht?
Zu lange perfektioniert: Unsere zweite Version hatte zu viele Funktionen, die kaum jemand nutzte.
Kosten unterschätzt: Lieferlogistik war deutlich teurer als geplant.
Preise zu niedrig: Wir haben anfangs fast ohne Marge verkauft.
Zu spät gemessen: In den ersten Wochen haben wir kaum Daten erfasst.
Beim Thema Preise hätte uns ein früher Blick auf eine durchdachte Preisstrategie viel Geld gespart.
Was rätst du Gründern, die ein MVP entwickeln wollen?
Formuliere die eine Annahme, die dein Geschäft trägt, und teste genau die. Alles andere ist zweitrangig. Sei nicht zu stolz für manuelle Lösungen. Und sprich so oft wie möglich direkt mit deinen Kunden. Die besten Erkenntnisse kommen selten aus Dashboards.
Einordnung: So gelingt ein MVP
Das Konzept des Minimum Viable Product wurde durch die Lean-Startup-Bewegung bekannt. Ein MVP ist die kleinste Version eines Produkts, mit der du echte Kunden gewinnen und lernen kannst. Es geht nicht um eine schlechte Version des Endprodukts, sondern um einen gezielten Test.
1.
Kernannahme definieren: Was muss stimmen, damit dein Geschäft funktioniert?
2.
Erfolgskriterien festlegen: Welche Zahl bestätigt oder widerlegt die Annahme?
3.
Minimalen Test bauen: Landingpage, Concierge-Service, Prototyp oder No-Code-Tool.
4.
Mit echten Kunden testen: Zahlungsbereitschaft ist das stärkste Signal.
5.
Lernen und entscheiden: weitermachen, anpassen oder neu ausrichten.
Wer im Lebensmittelbereich gründet, muss zudem rechtliche Vorgaben beachten, etwa die Registrierung als Lebensmittelunternehmen bei der zuständigen Behörde. Informationen bietet das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. Allgemeine Gründungsinformationen findest du im Existenzgründungsportal.
Fazit
Ein MVP entwickeln heißt, mit minimalem Aufwand maximal zu lernen. Die Geschichte zeigt: Eine Tabelle und ein Lieferwagen können mehr Erkenntnisse liefern als eine teure App. Entscheidend sind eine klare Annahme, messbare Kriterien und der direkte Kontakt zu Kunden.
Häufige Fragen zum MVP
Was ist ein MVP?
Ein Minimum Viable Product ist die einfachste Version eines Produkts, mit der du echte Kunden gewinnen und deine wichtigsten Annahmen testen kannst.
Wie lange dauert es, ein MVP zu entwickeln?
Oft nur wenige Tage bis Wochen. Je länger die Entwicklung dauert, desto größer ist die Gefahr, am Bedarf vorbei zu bauen.
Muss ein MVP eine Software sein?
Nein. Auch manuelle Services, Landingpages oder Prototypen aus Standardwerkzeugen sind ein MVP.
Woran erkenne ich, ob mein MVP erfolgreich ist?
An vorab festgelegten Kennzahlen wie Wiederkaufrate, Zahlungsbereitschaft und aktivem Nutzerverhalten.
Hinweis der Redaktion: Dieses Interview ist ein fiktives Beispiel, das typische Erfahrungen aus der Gründerpraxis bündelt.
